Cách làm Sườn xào chua ngọt

Directions

• Sơ chế nguyên liệu
  Rửa sườn với nước muối pha loãng và một ít nước cốt chanh trong khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
  Chặt sườn thành miếng vừa ăn và trần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
  Trộn sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột năng rồi ướp trong khoảng 15-20 phút.
  Hành tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
  Rửa sạch xà lách, cà chua, dưa leo. Cà chua cắt lát vừa ăn, ớt thái lát.
• Chiên sườn
  Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào.
  Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa lớn.
  Chiên sườn cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
• Pha nước sốt chua ngọt
  Cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, và 2 muỗng canh đường vào một chén. Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
  Trong một chén khác, pha hỗn hợp nước chua ngọt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều.
  Sau khi chiên sườn xong, vớt sườn ra. Dùng lại chảo chiên sườn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
  Sau đó, đổ nước sốt vào, đun sôi khoảng 1 phút. Thêm sườn đã chiên vào, đảo đều trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho 300ml nước lọc vào và đun sôi trong 10 phút.
• Hoàn thiện món ăn
  Sau 10 phút, thêm hỗn hợp nước chua ngọt vào chảo, đun thêm 5 phút nữa.
  Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đảo đều cho sốt bám đều vào từng miếng sườn.
  Khi thấy sườn thấm đều gia vị và sốt đã quánh lại, tắt bếp.