Mực xào cần tây
Giới thiệu món mực xào cần tây
Mực xào cần tây là món xào đơn giản nhưng rất đưa cơm. Thịt mực ngọt, hơi giòn, kết hợp với mùi thơm của cần tây và hành tây tạo nên hương vị hài hòa. Vì thế món ăn này hợp cả bữa cơm ngày thường lẫn những dịp đãi khách thân.
Ngoài ra, cách nấu không quá phức tạp. Nguyên liệu dễ mua, thời gian chuẩn bị nhanh nên người bận rộn vẫn có thể tự làm tại nhà. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay một đĩa xào nóng hổi, màu sắc bắt mắt.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
Trước hết, mực là nguồn đạm và khoáng chất khá dồi dào. Những chất này hỗ trợ tốt cho cơ bắp và sức khỏe tim mạch khi dùng với lượng vừa phải. Cần tây và hành tây lại cung cấp chất xơ, giúp bữa ăn cân bằng hơn.
Bên cạnh đó, món xào này không cần quá nhiều dầu. Do đó, so với các món chiên giòn hay nướng nhiều mỡ, nó nhẹ bụng hơn nhưng vẫn đậm vị. Đây là lựa chọn thích hợp cho người muốn ăn ngon mà vẫn chú ý đến vấn đề dinh dưỡng hàng ngày.
Mẹo chọn và sơ chế mực
Trước khi nấu, khâu chọn mực rất quan trọng. Nên ưu tiên con còn tươi, thân chắc, da sáng và không có mùi lạ. Sau đó rửa nhiều lần với nước sạch, bỏ túi mực và phần nội tạng.
Tiếp theo, có thể rửa lại với nước muối loãng hoặc một ít gừng đập dập. Bước này giúp giảm mùi tanh khá hiệu quả. Khi đã làm sạch, cắt mực thành khoanh hoặc miếng vừa ăn, khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để khi xào miếng mực nở đẹp hơn. Cuối cùng, để mực thật ráo nước trước khi ướp, như vậy món xào sẽ không bị ra nhiều nước.
Chuẩn bị rau và gia vị
Với phần rau, nên chọn cần tây non, cọng nhỏ, lá xanh. Rửa kỹ, sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tây thái múi cau mỏng để khi xào nhanh chín nhưng vẫn giòn. Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm tỏi băm, ớt tươi, tiêu xay và một ít hành lá. Những nguyên liệu này giúp món ăn thơm và có vị cay nhẹ tùy khẩu vị gia đình.
Cách làm mực xào cần tây
Trước hết, ướp mực với chút muối, tiêu, tỏi băm và ít nước mắm trong khoảng mười đến mười lăm phút. Nhờ vậy mực thấm vị hơn.
Tiếp theo, làm nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ. Cho tỏi vào phi thơm, rồi cho mực đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thấy miếng mực săn lại và đổi màu, hãy trút ra đĩa để riêng. Cách này giúp mực chín tới, không bị dai.
Sau đó, dùng lại chảo đó, thêm ít dầu nếu cần. Cho hành tây vào đảo trước, kế đến cho cần tây và ớt cắt lát. Nêm muối, hạt nêm hoặc nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Khi rau gần chín, đổ phần mực đã xào sơ vào, đảo đều thêm một phút nữa. Cuối cùng, rắc hành lá và tiêu xay rồi tắt bếp ngay để giữ độ giòn.
Gợi ý thưởng thức
Đĩa mực xào thơm nhất khi được dọn ra ngay sau khi nấu xong. Bạn có thể dùng món này với cơm trắng nóng, thêm một bát canh rau hoặc canh chua để bữa ăn tròn vị hơn. Nếu thích, hãy giảm bớt ớt và tiêu để trẻ nhỏ cũng có thể ăn cùng.
Nhờ cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và hương vị dễ chịu, món xào này rất đáng để xuất hiện thường xuyên trong thực đơn gia đình. Chỉ cần vài lần thực hành, bạn sẽ tìm được tỉ lệ gia vị phù hợp nhất với khẩu vị nhà mình.
Tham khảo giá trị, lợi ích qua link sau: https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/gia-tri-dinh-duong-cua-muc-va-loi-ich-doi-voi-suc-khoe.html