Cách làm Thịt kho trứng

Directions

• Sơ chế nguyên liệu:
  Hành, tỏi: bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  Thịt heo: rửa sạch, đem chần qua nước sôi, để nguội rồi thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
  Trứng: rửa sạch rồi luộc với nước sôi khoảng 5 phút, để nguội, sau đó, vớt trứng ra bóc sạch vỏ.
• Ướp thịt:
  Thịt sau khi thái thành từng miếng thì cho vào tô lớn, thêm một ít nước mắm, đường, hạt nêm, một ít hành, tỏi đã băm nhỏ và hạt tiêu vào.
  Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
  
• Kho thịt:
  Bắc nồi lên bếp cho nóng, phi thơm hành băm rồi cho hết phần thịt đã ướp vào, đảo qua lại khoảng 3 – 4 phút rồi thêm nước (hoặc nước dừa) vào. Nếu muốn thịt kho có màu nâu đẹp mắt, bạn có thể cho thêm nước màu hoặc thắng đường để tạo thành màu caramel trước khi cho thịt vào.
  Hạ nhỏ lửa, đun cho đến khi thấy thịt chín mềm rồi cho trứng luộc đã bóc vỏ vào, đun thêm 15 phút cho trứng ngấm gia vị. Lúc này, bạn có thể thử và nêm nếm lại vị cho vừa miệng. Nếu thấy nhạt, hãy thêm 1 ít nước mắm vào lúc cuối để làm dậy mùi thơm cho món ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt lát ớt và cho vào cuối cùng.
  Tắt bếp và dọn món thịt kho trứng ra đĩa để thưởng thức thôi.