Gà xào sả ớt

Giới thiệu món gà xào sả ớt

Gà xào sả ớt là món mặn quen thuộc trong nhiều bữa cơm Việt. Thịt gà được xào với sả băm, ớt và tỏi nên rất thơm. Vị cay nhẹ, mặn mà, ăn cùng cơm trắng cực kỳ đưa miệng. Món này phù hợp cho những ngày trời mát hoặc khi bạn muốn đổi vị so với gà luộc, gà kho.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt gà cung cấp nhiều đạm và năng lượng nhưng vẫn khá dễ tiêu. Nếu dùng phần ức hoặc đùi bỏ da, lượng mỡ sẽ vừa phải hơn. Sả và ớt giúp món ăn dậy mùi, đồng thời hỗ trợ làm ấm cơ thể trong những ngày se lạnh. Khi ăn kèm rau luộc hoặc canh rau, bữa cơm vừa đủ chất, vừa không quá ngán.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, chọn thịt gà tươi, có thể dùng đùi, cánh hoặc phần ức. Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo. Ướp gà với muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và một ít bột nghệ cho bắt mắt.

Tiếp theo, chuẩn bị sả cây, ớt tươi, tỏi và hành tím. Đập dập sả, băm nhỏ phần gốc, phần thân cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt nếu không ăn cay nhiều, rồi thái lát. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Có thể chuẩn bị thêm hành lá, ngò rí để rắc lên khi hoàn thành.

Cách làm gà xào sả ớt

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành tím và sả băm vào phi cho thơm vàng. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào trên lửa vừa. Đảo đều tay cho thịt săn lại và thấm mùi sả tỏi.

Khi gà bắt đầu chín, cho ớt thái lát và phần sả cắt khoanh vào. Nêm lại muối, nước mắm, hạt nêm và một ít đường cho vị mặn ngọt hài hòa. Nếu muốn có chút nước sốt để chan cơm, thêm ít nước lọc hoặc nước dừa tươi. Sau đó, tiếp tục xào đến khi gà chín hẳn, nước sệt nhẹ, màu vàng đẹp. Cuối cùng, rắc hành lá, ngò rí và tắt bếp.

Thưởng thức

Múc gà xào sả ớt ra đĩa, rưới phần nước xào còn lại lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon, đặc biệt khi dùng kèm dưa leo, rau sống hoặc một bát canh rau đơn giản. Vị thơm của sả, cay nhẹ của ớt và thịt gà săn chắc sẽ khiến bữa cơm gia đình đậm đà hơn hẳn.