Đậu hũ sốt cà chua

Giới thiệu món đậu hũ sốt cà chua

Đậu hũ sốt cà chua là món mặn cực dễ nấu. Miếng đậu vàng nhẹ, bên ngoài thấm sốt, bên trong mềm béo nên rất hợp ăn với cơm trắng. Vì vậy, nhiều gia đình chọn món này cho những ngày muốn ăn thanh nhưng vẫn đậm đà.

Ngoài ra, cách làm món sốt này cũng rất nhanh. Chỉ cần vài bìa đậu, ít cà chua chín, thêm hành tỏi và gia vị là đủ. Do đó, đây là lựa chọn hợp lý cho những hôm bận mà vẫn muốn có bữa cơm nóng tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích

Trước hết, đậu hũ là nguồn đạm thực vật tốt, đặc biệt phù hợp với người muốn giảm bớt thịt đỏ. Khi ăn kèm cơm và rau, bữa ăn vẫn đủ chất mà không quá nặng bụng. Đồng thời, món này thích hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ và người ăn chay linh hoạt.

Bên cạnh đó, cà chua cung cấp vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa. Nhờ vậy, phần sốt không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn tăng giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm một món vừa nhẹ nhàng vừa đưa cơm, đậu hũ sốt cà chua là gợi ý rất đáng thử.

Mẹo chọn và sơ chế nguyên liệu

Khi mua đậu, trước hết nên chọn bìa còn nóng hoặc mới làm, bề mặt phẳng, không có mùi chua. Đậu non thì mềm béo nhưng dễ vỡ; ngược lại, đậu cứng sẽ dễ chiên hơn. Bạn có thể chọn loại vừa, không quá non để dễ chế biến.

Sau đó, cắt đậu thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn. Để miếng đậu chắc hơn, bạn có thể ngâm nhẹ với nước muối loãng vài phút rồi vớt ra để ráo. Nhờ vậy, khi chiên, đậu ít bắn dầu và giữ được form đẹp.

Với cà chua, nên chọn quả chín đỏ, vỏ mỏng, không dập nát. Tiếp theo, rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau hoặc hạt lựu tùy cách bạn muốn sốt mịn hay thô. Đồng thời, chuẩn bị thêm hành tím, tỏi, hành lá và nếu thích có thể thêm chút ớt cho thơm.

Cách làm đậu hũ sốt cà chua

Trước hết, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng, cho từng miếng đậu vào chiên trên lửa vừa. Nên trở đều tay để các mặt vàng đều. Khi đậu đã vàng giòn nhẹ, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Tiếp theo, dùng lại chảo đó, gạn bớt dầu nếu thấy nhiều. Cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi thơm vàng. Sau đó, cho cà chua đã cắt vào xào đến khi mềm. Lúc này, thêm một ít nước, đường, muối hoặc nước mắm để tạo vị chua ngọt hài hòa.

Khi phần cà đã mềm và chuyển sang dạng sốt, nếm lại một lần nữa. Nếu muốn sốt sánh hơn, bạn có thể cho thêm chút tương cà hoặc một ít nước bột năng hòa loãng. Tuy nhiên, chỉ nên dùng rất ít để sốt không bị đặc quá.

Sau đó, nhẹ nhàng cho đậu đã chiên vào chảo sốt. Đảo đều tay để sốt bám quanh từng miếng. Hạ lửa nhỏ và om thêm vài phút để đậu thấm vị. Trong thời gian đó, thỉnh thoảng hãy múc nước sốt rưới lên mặt đậu thay vì đảo mạnh, nhờ vậy miếng đậu không bị vỡ.

Cuối cùng, khi sốt đã sệt vừa ý và bám đều quanh đậu, rắc thêm hành lá, tiêu xay và tắt bếp. Lúc này, món đậu hũ sốt cà chua đã sẵn sàng để dọn ra bàn.

Gợi ý thưởng thức và biến tấu

Khi ăn, bạn nên múc cả đậu và sốt ra đĩa sâu lòng. Món này rất hợp khi ăn nóng với cơm trắng, dưa leo, rau luộc hoặc canh rau. Nhờ phần sốt chua ngọt, bạn có thể chan lên cơm để bữa ăn bớt khô.

Nếu muốn đổi vị, đôi khi bạn có thể thêm hành tây, cà rốt thái sợi hoặc ớt chuông vào xào cùng. Nhờ đó, màu sắc của món ăn sẽ phong phú hơn mà cách làm vẫn gần như không thay đổi. Với vài lần thực hành, bạn sẽ dễ dàng điều chỉnh vị chua – ngọt cho đúng khẩu vị gia đình và biến đậu hũ sốt cà chua thành món mặn “nhanh mà ngon” trong thực đơn hằng tuần.Suy nghĩ lâu hơn